越後屋

星期天到訪過大坑的八寸後，在附近走走。

路過一家店，門口放著一架咖啡車。

不愛咖啡(其實更重要的原因是飲完頭會暈)，店裡也沒太多裝潢，本就是沒怎麼吸引我和S，

但看見牆上掛著一幅幅畫得漂亮的刨冰畫作，一對夫婦在店裡吃得津津有味的樣子，

放在吧檯上幾本有關刨冰的日本雜誌，這樣的格局有點像日本的傳統小吃店。

  

好奇地走進店裡，原來餐廳還在試業階段。

被吧檯前小雪櫃內的戚風蛋糕吸引著，

有原味、巧克力、抹茶及Mont Blanc  四款口味 ($50)。

將戚風切半，中間夾進不少奶油及水果/白玉，賣相很吸引，而且銷售運作方便。

不過，除非對自己的奶油很有信心，而且奶油跟戚風的味道有刻意配搭過，

否則在戚風中預先加入奶油/水果這回事，還是不要冒險較好。

個人覺得若奶油能夠在有客人點餐時，以及按客人需要才加進去，

這樣蛋糕就不會吸入過多水分，而且戚風本來的魅力是在於其濕潤鬆軟的口感。

不過絕對明白這樣的安排，在運作上有一定難度。

就留待下次正式開業後再來試試。

說回正題，剛才提過的那對夫婦，

在我們旁邊大呼超好味，這樣的高度推介下 這次來我和S就點了他們正在吃得滋味的Baguette French Toast。

Baguette French Toast ($50)

有一個開放式廚房，客人能看見店裡用的材料及準備過程。

見到雪櫃放著一支Meiji 4.3牛奶，就不禁對這裡的奶油期待萬分，

新店新設備，地方也很乾淨。

但就在店員打開冰櫃拿出雪糕盒時，我們好像夢得要被叫醒 ─ 店裡用的雪糕是香港熟識的D品牌。

並非對D品牌有意見，只是不見得味道出眾，

而以$50這個定價來說，所用的雪糕大概可以有更多選擇。

大概10分鐘，吐司就準備好了！

老闆娘叮囑我們小心吃，吐司真的非常熱燙。

輕輕咬一口，帶著點點焦化的外皮脆，但內裡特別糯軟。

麵包濕濕棉棉的，滲著甜甜的蛋香，有點像麵包布丁的口感。

老闆娘說，他們的吐司用料很足，浸蛋漿的時間較長，讓吐司充滿蛋香。

一球冰凍的雲尼拿雪糕跟熱騰騰的吐司同吃，的確是一個標準不失敗的配搭。

唯一問題是店用的膠叉子很鈍，很難成功叉上一件吐司，
顧得吐司時又未能蘸點雪糕吃，我和S都吃得有點狼狽 。

以這個價錢在大坑吃個下午茶，其實都在正常水平。

但有吸引力讓我們再去嗎? 好像還是缺了一兩個原因。

越後屋 Echigoya

大坑施弼街27號地下

Tel: 2573 2992

來個健康輕盈的日式火鍋+雜炊飯!

2016年1月7日 冬

夏天過後，有一陣子沒有來炸包店了。
前幾天和姊姊到朗豪坊分店吃過晚飯了，
知道menu 已改頭換面，這陣子更暫停最有名的沖繩便當，只可以散叫飯及意粉，
或最新推出的火鍋套餐 (一人前$98 – 138 /二人前 $258) 。
這晚又再拉S到新蒲崗來這裡晚飯，能一星期內讓我吃兩次 這份魅力可真不少‧‧‧

最新火鍋套餐，湯底任選一款，有沖繩壽喜燒、蕃茄鏗魚、咖哩味噌及海鮮墨魚四款味道；
每個一人前套餐都指定有雜菜、沖繩海葡萄、花生豆腐、豚肉、燒米餅及少許芝士；
主菜可以從琉球蒸雞、燒魚柳及香草羊肉配薯仔中選一款；
套餐還包括一杯果蜜梳打呢。

另外二人前套餐是以海鮮作主題，有大蝦、青口、燒魚柳 及蟹棒，
而其他指定的材料都跟一人前一樣。
如果不是超喜愛海鮮的話，其實散叫兩個一人前反而會有很多自由度。

  

這裡最特別的就是吃完火鍋後，可以有一窩超美味溫暖的雜炊飯作結！
吃完所有蔬菜及肉類後，以及當湯底只剩下大約1/3的份量時，
可以放入燒米餅，不停攪拌，將其煮成像白粥一樣很棉很濃稠的質感，
最後可以熄火並加入芝士，輕輕拌好就完成了！

一人前火鍋套餐 $108
主菜: 琉球蒸雞 / 湯底: 蕃茄鏗魚 (4/5)

 

欣賞這裡的餐牌會推介火鍋最佳的食法，同時也是最健康的呢！
先吃野菜再吃肉類，除了能避免野菜在烹煮過程序時，吸入太多來自肉類的油分；
野菜內的纖維更能給肚子較多的飽肚感，繼而減少進吃過多肉類，
吃火鍋吃得最輕盈的方法就是這樣了！

要煮雜炊飯，所用的材料都需要新鮮及不能太油膩，
否則煮出來的飯腥味會好重。
剛好這裡的野菜及豚肉都很新鮮，而且少油脂；
雞肉預先調味及蒸過，翻熱後肉質有點過哽，不過味道是很不錯的；
蕃茄湯雖然不太濃郁，但用作做雜炊飯，味道清新多了，
推介這個晚餐給注重健康的朋友！

沖繩海鹽焦糖紅芋日式多士 $48 (5/5!)
因為太美味的關係，在郎豪坊店及本店都有點這份限定甜點！
不過郎豪坊店的比較出色。
剛上桌，碟上的海鹽焦糖醬是熱燙的！:D:D:D
日式多士其實就是沒有餡的炸包，外皮微微烘過 內裡仍是軟軟的，
配上紅芋茸、雲尼拿雪糕及溫熱的焦糖醬，冰火交融喔！
焦糖醬夠鹹中和了雪糕多士的膩感 ，
沾少許旁邊的咖啡奶油還會令焦糖醬更濃郁‧‧‧超好味！


繼博多道場的牛腸鍋雜炊飯後，這裡的雜炊飯會讓我再三回來的，
這個新派火鍋值得在這個冬天一試喔！

P.S. 這裡的爐子火力很強，火力不能轉太弱，否則會自動熄滅 。吃這個火鍋動作不能太慢，要不時攪拌以防黏鍋；烹煮雜炊飯時盡量將火力收細，以防被熱水彈到。

P.P.S. 有關Antoshimo Cafe 朗豪坊分店的食評可以看看這裡喔: 按此

Antoshimo Cafe & Bakery

新蒲崗太子道東638號 Mikiki Mall G05B號舖

Tel: 2711 0133

http://www.antoshimo.asia/