The Fauchon Eclair

上年香港首間Fauchon 專門店在希慎廣場開幕後 (除了機場禁區的分店外)
姊姊就愛上這裡的巧克力 入口確實會即溶 內裡的夾心滲進味蕾 讓人感動
今年12月在海港城開了第二間分店
是次分店開幕 雖然沒有大力宣傳 但就引入了鮮製品 Eclair 為這分店的限定產品

剛巧開幕的這天跟朋友經過海港城 我也於是貪新鮮試試 (雖然索價不菲 $68)
Fauchon 的Eclair 提供了幾種味道 咖啡 海鹽焦糖 雲尼拿 等

是次選了我最喜愛的海鹽焦糖味 (6/10) 

從漂亮的盒子打開 一條被Glaze得閃亮亮的Eclair 放在眼前

要挑的可能是這層Glazing 未夠平滑 頗多氣孔

其實海鹽焦糖的味道個人認為不夠平衡 但也算交到功課
鹽味不夠 焦糖味不夠嬌柔 有點霸道 

內裡的Custard Fillings 份量亦不夠 令Custard的爆發力不足 

就像沒了支柱的樓宇一樣 口感不夠挺實

並沒有突出Eclair 本身像閃電一般驚喜的意思

服務方面 看得出開幕當天店員可能未太上手 就算是產品的款式價錢都不太熟悉

當天其實客人不多 其實可以更主動了解客人需要

Fauchon

尖沙咀廣東道17號海港城港威商場3樓3233號舖
Tel: 2657 7908

星期一至日: 11:00-20:30