Leclair 新口味 - 恭喜發財！

大概上年十二月剛開業不久，
擁有兩間分店的Leclair de Genie，受歡迎得可以每天下午三點前，所有泡芙已經售罄。
聖誕前夕更有每人限購數量，午飯時間來排隊也可以大排半小時有多才買到。

星期日下午五時，想到太古廣場的超市逛逛，剛好又經過金鐘總店。
難得沒有人龍，泡芙仍然有少量存貨，

雖然我最愛的柚子口味仍有最後一件，
(詳細食評可看: 按此)
但旁邊寫著「恭喜發財」的特別口味非常奪目，最後決定和友人試試，也來個吉利吧！

Chocolate Orange ($55) 3/5

相比起其他味道，新口味價錢的確高得有點距離。

香橙朱古力口味並非人人喜愛， 但剛巧我是大粉絲，對這新口味帶著一點期待。
面層糖膠大概是要顧及揮春的設計，味道所以就只有糖膠的甜。
同意友人所說，一入口滲出幽幽橙香，

巧克力不太濃，大概是牛奶巧克力般，正好跟橙味平衡得恰到好處。

不過由於糖膠較甜的關係，整顆泡芙就較其他味道甜膩一點。

但若想今年突破嘗新，在新年裡頭拜年，買幾件贈以親人朋友，也不失為一個選擇 :>

 

 

P.S. 店員知道我們倆分享一件，遞上一張卡紙代刀，將泡芙分一半，其實很可愛。

 

 

L'Eclair de Genie  
金鐘金鐘道88號太古廣場2樓中庭
Tel: 2554 7729
星期一至日: 10:30-20:00 

Laduree Seasonal Flavor: Spices and Soft Fruits

這間馬卡龍來到香港後，雖然價錢一加再加，
以$26的價錢值不值得買一件法國小甜點，見仁見智。

不過，可以肯定的是，吃過這個多馬卡龍的品牌中，Laduree 若不是第一 就是第二。
其微脆而又鬆軟濕潤的餅子，無論每一塊都能焗得出美麗的Pied，以及平滑無暇的表面，是無可置疑的高水準。
跟另外一間超有名也在香港有開店的PH 的差別，我會說是在於味道,款式及營銷上的。

Laduree的馬卡龍味道必較傳統、專一及出眾，吃她們的Macaron 就算Blind Tasting都會說得中是什麼味道；
而且個人覺得甜度控制得宜，就算一次吃一整盒馬卡龍也算可以。
購買時並沒有任何數量的限制，豐儉由人，除非想要指定的禮物盒來包裝。

PH的馬卡龍相對而言則味道的配搭非常大膽，款式很多元化，
由不同水果香料配搭的口味到很奢華的鵝肝口味都有；
但能否在這一顆馬卡龍中完全帶出相應的味道，這個答案很難定奪。
而且在香港店每次購買數量有限制，要最少七顆，毎次購買都是真的準備好買一整盒才會光顧。

亦因為Laduree可以隨意選擇購買的數量，每次逛過海港城或置地廣場，經過 Laduree 都必定會兜個圈。
看看限定的馬卡龍口味，有緣的就試試看! :)

今期的限定口味有Maple Syrup 及 Spices and Soft Fruits! 對後者很有興趣，一於試試:

Spices and Soft Fruits Macaron (3/5)
把馬卡龍接道上手後，就已經有陣陣的甜香料味，例如：玉桂、 豆蔻、少許雲尼拿等。
入口像甜版的Mulled wine 口味，有點熟梨子，葡萄的甜香,
而香料方面依然玉桂及豆蔻的味道很出眾，
後勁更是凌厲，吃罷整個馬卡龍後仍有微微的辛辣感；
馬卡龍的蓋子的原材料本來就是杏仁碎及糖，所以必須要以內餡的味道來取個平衡才能令口感清爽不膩。
但這馬卡龍沒有一點酸度來平衡本身的甜膩，很可惜呢。

下次有機會試試Maple Syrup口味。

A Big Thunder from Paris-Christophe Adams' Eclair

上月到東京旅遊時 到我最愛的高島屋超市逛逛
逛過日本的超市的朋友們都知道 哪裡的便當店,甜點店是很誇張地琳瑯滿目的
當時經過這店時毫不起眼

唯獨姐姐大推這裡的閃電泡芙 Éclair 在巴黎有名得厲害
那天剛好買了限定的焦糖蘋果, Marron (栗子) 及熱情果口味
三款口味一試之下讓我們很驚喜!
晚上還在回味 瀏覽面書時
發覺原來Christophe Adams 繼巴黎日本之後 會在香港開店!
並已於黃竹坑設立了製作工房  看來是要大展拳腳呢

在金鐘太古廣場開了第一店不久 中環太子大廈分店也在今個星期開始營業了
問過兩間店舖負責人 都說每天大概三點泡芙就會售完

今日襯午飯時間到訪 從忙碌的工作放肆一下
大概快兩點來到中環分店 只有幾個客人在排隊
幸好有做功課 約略都清楚店裡有什麼味道

初次來的朋友也可以拿一份介紹看看 裡頭會列明每款泡芙主要的材料
以下為時日款式 大概比較受歡迎的味道會有兩行(對嗎?)
每件價錢$38-45不等

 

 

店裡還有三文治, 幾款預先包裝的巧克力及焦糖醬供客人購買
另外隨著聖誕來臨 也有推出禮物藍及聖誕限定泡芙set (一盒6件指定味道 $288)

雖然是外賣店 但兩間分店同樣 都有少許位置讓客人dine-in
就讓我們這些打工仔抖下氣偷個五分鐘享受下人生哈哈

眼見PASSIONFRUIT RASPBERRY ($38)只剩下三條 (雖然不知道還有沒有存貨)
我也就師奶心態買了
而友人則選了我也很想一試的CITRON YUZU ($38)

 

PASSIONFRUIT RASPBERRY(3.5/5)
泡芙有我一個手掌般長
泡芙本身是夠挺身有嚼勁
塗在泡芙表層的是熱情果味Glacing 薄薄一層酸溜溜的
內裡的熱情果吉士餡超豐富的將所有空間都滿塞 熱情果的酸甜很平衡
不過跟東京分店的版本相比 這裡的熱情果香味略為淡了一點

CITRON YUZU ($38) (5/5)
友人吃了一口 嘩一聲 我也忍不住偷吃了一口
喔!
柚子真的清香得誇張! 吉士餡味道很清爽 酸度夠強
讓這個泡芙感覺很清新自然
跟熱情果味相比 柚子魅力太強了!

我認為吃一件最正的閃電泡芙 就是能夠每一口都有冰涼順滑的醬餡滿瀉出來的口感
這裡的泡芙完全達標 而且甜度不會過份
相信不嗜甜的朋友也能輕鬆吃掉一整個泡芙!


友人說 $38 能有這樣口感及味道的甜點實在超值
我不能同意更多 在香港 普通一件Patisserie 價錢都加到四五十元的時代
Christophe Adams 的閃電泡芙真的又大件又抵食了
聽說太子大廈的SIFT/ COVA 的出品都是很多中環OL熱愛的下午茶小點/ 散水餅
相信這間Éclair必在很多辦公室掀起一番熱潮


L'Elair de Genie
中環遮打道10號太子大廈1樓
Tel: 2554 7729
星期一至日: 11:00-19:00

The Michel Cluizel Candied Orange Slice

Really thrilled that my sis brought me wonderful chocolates from renowned chocolatiers all the way from Paris to HK. With this great amazement, I decided to jot a few notes here to record this wonderful tasting journey.

Recommended by books that Candied Orange Slice (Tranches d'Oranges confites au chocolat) from Michel Cluizel is a treasure not be missed in Paris. And very honestly it did not exaggerate.

The orange slice was not too thick (around 0.5cm) with dense enough flaccid candied pulps. It was in wonderful shiny orange color, and the bottom of the 2 sides was slightly wrapped with dark chocolate. Looking at its shininess and alluringly luscious “half moon”, you just couldn’t resist further.

A sharp pomelo aroma straightly hit through your palate when biting the orange slice. The orange was candied thoroughly which made the rind very chewy and the pulps juicy and jelly glazed. Sweetness was moderate, and it was counterpoised by the bitterness of the dark chocolate. The orange and a bit of citrus botrylis palate actually swirled for some time after chewing.

Nice nice all the way :> And how I wish I could take a step forward to Paris for a dessertholic walk!!!!

 

 

Michel Cluizel
www.cluizel.com/en