可是雷雨交加，從新太陽廣場走到地鐵站，
我們也只好經地下隧道，行多幾步路總好過變落湯雞。
一直想找個地方下午茶休息一下，想起K11是不錯的選擇。
K11是我一直以來最喜歡的商場，雖然也是離不開香港連鎖效應的文化，
但欣賞K11會以藝術為題，在整個商場裡擺放著很多不同的作品。
超市Marketplace鋪位減半來個大裝修，剛好經過見到有兩間新店已經開業。
其中一間是金黃色的門面，利用木質麻質等家具，簡單樸素地報置，帶點日本風，還有一個開放式廚房。
有預感在這裡喝個茶應該也不錯。
不過餐廳內的四人檯就算沒有坐滿，店員都不會安排搭檯。
踏進門口，第一印象感覺不太被歡迎，但明明店內人手十分充足…
兩三位店員在我們面前經過了好幾次，但一會兒過後才有一位照顧我們 ：「幾多位？請等等，宜家安排緊位比你」…
幸好不久就可以入座了。
這裡的餐具用上價錢不菲，是來自葡萄牙的 Cutipol 的手製品，執上手也真的有點重量。
金色的刀叉在桌上閃閃發亮，連餐具都襯托著餐廳的主調顏色，誠意可加。
我聯想起剛剛上星期在大阪吃過的那間新興鬆餅店Café Gram，
回家再翻查網站資料，擺盤又真的有幾分相似…
不過鬆餅這回事，材料配搭多寡十分影響質感，每家店都一定會有自己的味道的。
由於在大阪和姊姊跟Café Gram的Souffle Pancake無緣，
我毫不猶疑便點了這店的出品試試。
等了大概十分鐘，鬆餅連一小瓶楓糖漿一同奉上。
跟S有同感地覺得鬆餅及配料，以$68的價錢而言份量較少;
Menu上不同鬆餅的定價有頗大分別，例如只加多$10 就能享用配料更豐富的All day Breakfast Pancake了喔。
不過若只談味道，這個梳乎厘鬆餅的確非常驚艷！
日本人用「ふわふわ」(FU-WA-FU-WA) 來描述梳乎厘鬆餅該有的口感，
一聽下去仿佛已經能想像到那種超綿軟的口感，
而這店完全能做到這種幸福的感覺！
輕輕一刀就能把鬆餅切開，像梳乎厘的外層包著輕盈又濕潤的鬆餅。
鬆餅本身散發著點點鹹牛油香，一入口已經開始融化，蛋味非常濃郁，
配上清爽不膩的楓糖漿，超美味!
如若鬆餅能做得更厚，旁邊的忌廉能夠更輕更富奶香，必能更上一層樓。
由於晚上七時就吃晚飯，跟S猶疑應否點多一個鬆餅試試，
最後還是點了 Strawberry $78 (4/5)!
來到的時候，見到擺盤很甜美，我和S都很驚喜！
這次用的是店裡的signature鬆餅，再慷慨地淋上草莓汁、吉士汁，
旁邊放著充滿雲尼拿籽的雪糕、帶著果肉的草莓醬、忌廉及新鮮草莓片，配料豐富。
Signature鬆餅比剛才的梳乎厘鬆餅熱多了，可惜口感不夠棉滑，蛋香也較弱；
不過這次旁邊的雲尼拿雪糕香濃幼滑，草莓醬味道很自然而且酸度夠，不似是加工貨，
一熱一冷的配搭當然惹人喜歡。
最後談到服務及衛生方面，有幾點留意到的, 先是發現桌底有兩三塊煙三文魚及麵包碎；
然後店員將第二碟鬆餅奉上的時候，想將吃完的碟子收起時，把碟子微微推向我這邊才將碟子收起，感覺有點危險而且不太專業；
最讓S抓狂的，是用餐後店員遞上問卷時，店員竟然漠視了S，只遞上了問卷給我…
這些小地方大概能做得更得體。
幸運的是，到我們填問卷時才知道，原來這天正好是第一天開業，所有店裡的消費都是免費，大概是想做最真實的試食評估吧！
其實能夠在第一天開業，剛巧放假，又剛巧經過這裡，一試這裡的味道，也是緣份吧!
會再來試這裡的鹹鬆餅的。
PAN de PAIN Pancakes & Sweets
尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B1樓B111B號舖
Tel: 2576 1968
星期一至日: 10:00-22:00
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